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General Category => Discusión de Cerveceros Profesionales en Espanol => Topic started by: Leobrew on October 29, 2020, 12:59:22 PM

Title: Gasificación forzada
Post by: Leobrew on October 29, 2020, 12:59:22 PM
Buenas estoy teniendo problemas para gasificar en barril con CO2.

En un barril de 30lts y en uno de 50lts le puse gas a 2,5 bares y agité los mismos durante 5 minutos. Temperatura de la cerveza a 3 grados. Deje pasar dos dias tenia la cerveza con presión pero sin gas dentro de la birra.
Volvi a meter en la barra CO2 a presion de 1 bar y agite otros 5 minutos. Volví a dejar pasar 2 días y pasa lo mismo.

Es la primera vez que me ocurre y la única diferencia a casos anteriores es que los barriles no estaban llenos. En el de 30 lts llené 17 lts y en el de 50 lts llené 45 lts.
Es posible que tanto headspace complique la unión del CO2 en la birra?

Gracias por la ayuda
Title: Re: Gasificación forzada
Post by: gdlmike on January 22, 2021, 02:24:57 PM
yo creo que tienes una fuga porque es muchísima presión y la cantidad de gas que estás inyectando es enorme como para no tener carbonatación. O tu regulador de gas no funciona.