[Stora ariel]

HOLA buenas ... Inocule una S33 en un batch de 20 litros con OG 1040 y la misma finalizo en FG 1020 (en su comienzo fue explosivo simil a una S-04) al dia siguiente por problemas con el sistema de frio ... atenuacion 50 % cuando su atenuacion final es entre 60/70 % se puede recuperar esa levadura y reutilizar esa misma en otro batch a partir de cuando se recolecta y como seria el procedimiento ?? cuantos kg de levadura x litros del batch se necesitan para inocular siendo que no poseo un equipamiento minimo de laboratorio muchas gracias

[Edgar.ahdzg]

Suena a que tienes una fermentacion atorada. Si la levadrua aun sirve puedes subir la temperatura y esta debe reaccionar. Es bueno si puedes agitar gentilmente para no introducir oxigeno. Si no reacciona en 24 horas te recomiendo hacer un starter y agregarle la nueva levadura para terminar de fermentar.

Honestamente por la escala y por las complicaciones que puedes tener yo la tiraria y haria una nueva con mas levadura.

Procura siempre agregar mas levadura de la necesaria si no puedes contar las celulas.

[evorion]

Cordial saludo amig@!

Una consulta tonta... la medición de dicha densidad “Final” la realizaste con Qué instrumento?

El perfil de macerado fue el adecuado? Respetaste las temperaturas? En las cuales transformabas a azúcares digeribles para la leva...

Yo he reutilizado esas levas y no he tenido inconvenientes en la futuras generaciones dio chance para que las células se multiplicaran y el conteo fuera a favor... ve esa fermentación “incompleta” como un starter.

[Gerardo65]

Creo que si será necesario tener equipo.
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