[jcondoleo]

He escuchado mucho sobre las diferencias de rendimiento entre los equipos homebrew y los profesionales, esto a qué se debe?

[Leobrew]

Hola, esto es por infinidad de razones.

Pero las diferencias no son solo entre home y pro sino que se dan también entre equipos pro y entre equipos de distintos homebrewer incluso.
Esto depende de la forma de tus ollas, si son mas altas o mas anchas, de los mecheros y hasta de la fuerza de gas que tiene tu casa.

En el caso de los pro muchos no trabajan con fuego sino con vapor a base de caldera para cocinar y esa es una gran diferencia hacia le rendimiento final.

Abrazo

[jcondoleo]

Si en eficiencia energética, pero seguro me exprese mal, mí pregunta iba orientada a la eficiencia para extraer azúcar ya que los equipos profesionales rondan el 80% y los homebrew el 70%

[Gerardo65]

En todas las áreas de estudio existen diferentes conceptos que se parecen pero que contienen leves diferencias en sus significados. En Recursos humanos esta situación también sucede con dos parejas de conceptos:

Clima y cultura organizacional
Rendimiento y desempeño laboral.
La primera pareja de conceptos ya se trató en un artículo previo, por lo que este se va centrar en las similitudes y diferencias entre rendimiento y desempeño laboral. Es común que se nombren estos conceptos de forma indistinta haciendo referencia al mismo tema. Pero si se centra el análisis en sus significados, esto es erróneo.

Cuando se nombra el concepto de rendimiento laboral se hace referencia a los resultados. No se centra en la forma de realizarlos, ni en el esfuerzo realizado para conseguirlo, sino en la consecución final de estos. Incide en el cuánto se ha realizado. Por ello, su grado de rendimiento laboral suele incidir en su retribución a través de la parte variable de su salario. De hecho una forma de incentivarla es aumentar el porcentaje variable en el total salarial.
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