Hola a todos/as,
Bueno estoy probando hacer una cerveza con frutas, específicamente con moras y frambuesas, estoy utilizando una witbier como base para esta cerveza ya que he leído que es una buena opción para este tipo de cerveza, no obstante, tengo algunas dudas.
Quiero agregar al día 3 de la fermentación para que la levadura pueda actuar un tiempo sobre la fruta licuada, pero temo contaminar la cerveza es por esto que quiero hacer una pasteurización de la fruta a 95° celcius, ¿creen que sea necesaria la pasteurización?, he visto a algunos decir que dejan la fruta reposar un día antes con una pequeña cantidad de vodka, ¿Qué opinan?
Lo otro ¿Qué otra receta de cerveza creen que iría bien para complementarse con adjuntos frutales?
Saludos!