Para las piruletas: pelamos y cortamos en porciones la zanahoria y el puerro y los disponemos en un vaso batidor. Añadimos también el pollo, la harina, el huevo, salpimentamos y trituramos hasta obtener una masa homogénea.
Damos forma de bolita a la masa y rebozamos con una mezcla de copos de maíz y de avena triturados. Freímos en una sartén con aceite, hasta dorar por todos los lados y reservamos en una fuente con papel absorbente. Pinchamos con las brochetas.
Para la salsa: diluimos la harina fina de maíz en el caldo de carne en un bol y lo vertemos a una olla, junto la cerveza. Añadimos también el sirope de agave y el vinagre, y cocinamos durante 10 minutos a fuego lento hasta reducir.
Pasado ese tiempo, lo servimos en el recipiente que más nos guste, acompañamos de las piruletas de pollo y… ¡a disfrutar!
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