Ale de horchata, fracaso épico

[Este artículo apareció en la edición de noviembre/diciembre 2017 de la revista Zymurgy.]

Por Anthony Salazar

Cuando se reflexiona sobre un desastre, se revive cada momento de la experiencia. Quizás debería haber macerado durante más tiempo. Quizás herví demasiado. Quizás agregué más azúcar de maíz para que se produjera un pequeño estallido. Quizás me equivoqué. Cuando se reflexiona sobre un desastre, se piensa mucho en las probabilidades.

Un proveedor en el Fremont Oktoberfest de 2016 en Seattle había presentado una cerveza ale de horchata con canela de edición limitada. Como gran fanático de la horchata, estaba inspirado, entusiasmado y listo para fabricar la mía. ¿Qué tan difícil podría ser? Elaboré una receta, compré suministros y, aparte de usar arroz triturado o lactosa por primera vez, mi día de fabricación era normal.

Tendría que haberme dado cuenta de que …

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