Cosecha de lúpulo Hallertau de Höfter

[Este artículo apareció en la edición de noviembre/diciembre 2017 de la revista Zymurgy.]

Por Kent Shultz

Moritz hundió el brazo en una pared de conos de lúpulo Magnum recién desecados y extrajo un puñado. ¡Vaya! El lote de ayer aún se sentía un poco húmedo, pero ya estaba listo para prensarlo y envasarlo.

“Probablemente solo se trate de una zona húmeda”, conjeturó con optimismo.

Si los conos hubieran tenido demasiada humedad cuando llegaron al almacén regional de Mainburg más tarde ese día, la granja hubiera tenido que pagar 25 centavos de euro por kilogramo (13 céntimos de dólar por libra) para que el almacén terminara de desecarlos.

La tarde anterior, después de que Moritz y yo termináramos nuestro medio litro de su cerveza local favorita (una kellerbier dorada turbia lupulada solo con lúpulo Mandarina Bavaria), caminamos a lo largo …

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