Fabricación de cerveza en batches grandes

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GABF Pro-Am

[Este artículo apareció en la edición de Enero/Febrero 2017 de la revista Zymurgy] Por Denny Conn Cuando ingresas por las puertas del Centro de Convenciones de Colorado para asistir al Great American Beer Festival® (GABF), lo primero que te sorprende es el tamaño. Es grande, muy grande. Tan grande como 37.161 metros cuadrados (400.000 pies cuadrados) con aproximadamente 4.000 cervezas. ¡Increíblemente grande! La enormidad del evento ayuda a explicar la emoción que sienten algunos cerveceros cuando sus cervezas se eligen para la competencia Pro-Am del GABF. Si logras participar en la competencia Pro-Am, obtienes la gloria. ¡Una de las aproximadamente 4.000 cervezas que se sirven en el pasillo del festival será tuya! La competencia Pro-Am es una iniciativa conjunta entre una cervecería comercial y un cervecero que ha ganado una competencia aprobada por el BJCP/la AHA. La receta de cerveza casera galardonada…

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