Magnífica IPA

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[Este artículo apareció en la edición de mayo/junio 2017 de la revista Zymurgy] Por Aaron Ellis “¡Bebe de la lata!” Esta sugerencia para consumir una cerveza IPA doble Heady Topper de la cervecería The Alchemist en Waterbury, Vermont, se destaca en el recipiente. Los teóricos de la conspiración de la cerveza especulan que la sugerencia de la cervecería está allí para ocultar la cerveza turbia de la vista de los consumidores, pero, desde el debut de Heady Topper, las IPA turbias han tenido muchos seguidores. Dado que se han elaborado tantos ejemplos en el extremo noreste de los Estados Unidos, este tipo de cerveza se ha denominado IPA “New England” (de Nueva Inglaterra) o IPA “North-East” (del noreste) (abreviado como NEIPA). Estas cervezas con frecuencia tienen una turbiedad robusta, algunos las comparan con vasos de jugo de…

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