Septiembre/Octubre 2017 Zymurgy

Los siguientes artículos los pueden encontrar en la edición septiembre/octubre 2017 de la revista Zymurgy. Para ganar acceso como un miembro, asociate con el American Homebrewers Association.

Exclusivos

Carbonatación y oxidación en la cerveza ale de barrica tradicional de Reino Unido Por Keith Thomas

Una queja habitual acerca de la ale de barrica del Reino Unido es que es sin gas y caliente. En realidad, no es ninguna de las dos cosas, pero hacerlo bien exige un equilibrio delicado entre CO2 disuelto y oxígeno.

¿Qué novedades hay con los lúpulos británicos? by Por Ali Capper

¡Rápido! Nombren cinco variedades de lúpulo británico. (Nosotros también tenemos solo dos). Los lúpulos británicos ofrecen mucho más que Fuggles y EKG. Les presento a los nuevos miembros de la familia Goldings.

Cervezas caseras de todos los Estados Unidos Por Brian Yaeger

Rodney Kibzey y Derek Wolf son fabricantes de cerveza casera consagrados que obtuvieron medallas precisamente en los 50 estados. Sus historias nos inspiran a todos para subir el nivel.

Círculo de ganadores: Competencia Nacional de Cerveza Casera de los EE. UU. Por Amahl Turczyn

La Competencia Nacional de Cerveza Casera de los EE. UU. acaba de completar su edición n.º 39. Aquí encontrarán las recetas de las 33 cervezas concursantes ganadoras de medalla de oro (no había espacio suficiente para imprimir las 8618).

Columnos/Departamento

[gratis] Tiempo de Competencia
Por Dave Carpenter

[gratis] Desde la perspectiva de Glass
Por Gary Glass

Momentos trascendentales. No se olvidan.
Por Charlie Papazian

Porter báltica
Por Amahl Turczyn

Fabricar cerveza casera a 15 pisos de altura: Las complicaciones de un departamento pequeño
Por Scot Ahlers

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