Un macerado para todos: El Gran Desafío del Mosto

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[Este artículo apareció en la edición de Enero/Febrero 2017 de la revista Zymurgy] Por Erik Scott, Steve Finnie y Brett Vermilyea Un hombre desaliñado con cabello revoltoso llevaba con gran esfuerzo el botellón de plástico por el pasillo enlosado e ingresó al bar. “¡Ted!”, gritó en el lugar. El bar estaba repleto con 35 cerveceros, cada uno de los cuales esperaba escuchar su nombre mientras disfrutaban de pintas con nombres como Minnesota Kölsch, Freedom Strong Scotch Ale y Hop Bollocks. No era normal para el bar de elaboración de cerveza propia de Rochester, Minnesota, desplegar tanta alegría un domingo por la mañana. “¡Ted!”, el hombre volvió a gritar antes de colocar el recipiente de 18,9 litros (5 galones) en el piso y regresar por el pasillo a buscar otro. Tal era el panorama en el primer, y con algo de suerte, anual, Gran…

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