Dos horas para diecinueve litros

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[Este artículo apareció en la edición de julio/agosto 2017 de la revista Zymurgy] Por Matt Smith En el libro Speed Brewing, Mary Izett comienza con una cita que aborda el factor principal de la elaboración de cerveza casera como pasatiempo: “Solía ser una cervecera casera común y corriente... sin embargo, si la elaboración de cerveza tiene un lado negativo, es este: lleva una buena cantidad de tiempo. Como la mayoría de los cerveceros que conozco, tuve que dedicar un hermoso fin de semana a la elaboración de cerveza y luego tuve que dedicar más tiempo al control de la fermentación y al embotellado de las cervezas. Las semanas se convirtieron en meses, los meses se convirtieron en años, y mi vida continuó...” Creo que saben cómo termina la historia: menos elaboración de cerveza. El lado negativo es el tiempo,… Read More

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