Capturando el pasado: Investigando las piezas que se convirtieron en sueños

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[Este artículo apareció en la edición de marzo/abril 2018 de la revista Zymurgy] Por Charlie Papazian El tiempo vuela y luego miramos hacia atrás, hacemos una pausa, reflexionamos y nos preguntamos con incredulidad: “¿Dé qué se trató todo eso? ¿Cómo pudo ocurrir? ¿En qué estaba pensando?”. Nunca olvidaré cuando un amigo mío me dijo: “Charlie, no puedo creer todas las cosas que me han pasado”. Luego hizo una pausa de unos segundos antes de exclamar en voz alta: “¡Y YO ESTUVE ALLÍ!”. Eso resume lo que he estado sintiendo con respecto al viaje extraordinario que llamamos fabricación de cerveza artesanal y cerveza artesanal. Durante los últimos dos años completos, he tenido la oportunidad y el placer de desenterrar y organizar 40 años de la historia de la cerveza artesanal profesional y amateur (fabricación de cerveza casera) de la Brewers…

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